昨夜は出張で三木市・味彩苑へ向かいました。
台湾から観光ツアーで来られたみなさんに山田錦の日本酒やペアリングしたお料理を提供する企画に関わりました。
今回提供したオリジナルメニューの一部を紹介します。
こちらは「アスパラと生ハムのいちじくソース添え」です。
シャキッとした食感のアスパラ・生ハムに、季節のいちじくを使用したとろっとしたソースを絡めています。
スイートチリソースをアクセントに使用していて、日本酒とのペアリングで新しい発見があるかなと考案しました。
そのほか、トマトジャムと青ぶどうバターをソースにした割包(クワパオ)など、
たくさんの方に喜んでいただけました。
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